O baklava é uma sobremesa rica e sofisticada, típica da culinária árabe e turca. Com camadas finas de massa filo intercaladas com um recheio de nozes e cobertas por uma calda doce, é uma verdadeira explosão de sabores.
Ingredientes:
- Para a massa:
- 500g de massa filo
- 200g de manteiga derretida
- Para o recheio:
- 300g de nozes moídas
- 100g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- Para a calda:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
Modo de preparo:
- Prepare o recheio: Em uma tigela, misture as nozes moídas, o açúcar, a canela e o cravo. Reserve.
- Monte o baklava: Unte um refratário com manteiga. Despeje um pouco de manteiga derretida no fundo. Sobreponha algumas folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga.
- Recheie: Espalhe uma camada generosa do recheio de nozes sobre a massa. Repita as camadas de massa e recheio até terminar os ingredientes. Finalize com uma camada de massa.
- Corte: Com uma faca afiada, corte o baklava em losangos ou quadrados, sem separar as camadas.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar.
- Prepare a calda: Enquanto o baklava assa, prepare a calda. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver e a calda engrossar ligeiramente. Retire do fogo e adicione a água de flor de laranjeira.
- Sirva: Retire o baklava do forno e despeje a calda quente por cima, ainda quente. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas:
- Massa filo: A massa filo é muito delicada, por isso, trabalhe com ela rapidamente para evitar que seque.
- Manteiga: Utilize manteiga derretida e sem sal para pincelar as camadas de massa.
- Recheio: Você pode substituir as nozes por outros tipos de castanhas, como pistache ou amêndoas.
- Calda: A calda deve estar quente ao ser despejada sobre o baklava para que seja absorvida pelas camadas.
- Decoração: Para finalizar, você pode decorar o baklava com pistache picado.
Observação: O tempo de preparo pode variar dependendo do tamanho da forma e da quantidade de camadas.
Aproveite essa receita deliciosa e tradicional!
