O kibe é um prato versátil e delicioso da culinária árabe, podendo ser preparado de diversas formas: cru, frito ou assado. A receita básica leva trigo para quibe, carne moída, cebola e temperos, mas pode variar bastante de acordo com a região e os ingredientes disponíveis.
Receita Básica do Kibe Cru:
Ingredientes:
- 250g de trigo para quibe
- 500g de patinho moído
- 1 cebola grande ralada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de azeite
- Salsinha picada a gosto
- Hortelã picada a gosto
Modo de Preparo:
- Hidratar o trigo: Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até ficar macio. Escorra bem a água.
- Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o trigo cozido, a carne moída, a cebola ralada, sal, pimenta do reino, suco de limão, azeite, salsinha e hortelã. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
- Montar o kibe: Coloque a massa do kibe em uma travessa untada com azeite e modele do jeito que preferir.
- Servir: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas:
- Temperos: Você pode adicionar outros temperos ao kibe, como cominho, páprica doce, pimenta síria ou alho picado.
- Recheio: Para um kibe recheado, adicione no centro da massa um recheio de sua preferência, como queijo, carne temperada ou nozes picadas.
- Cozinhar: Além de servir cru, o kibe pode ser frito em óleo quente ou assado no forno.
Receita do Kibe Frito:
Para fazer o kibe frito, modele a massa em bolinhas ou em formato de almôndegas e frite em óleo quente até dourar.
Receita do Kibe Assado:
Para fazer o kibe assado, modele a massa em uma travessa untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Observação: As quantidades dos ingredientes podem variar de acordo com o seu gosto pessoal e a quantidade de kibe que você deseja preparar.
