O pão pita, também conhecido como pão sírio ou árabe, é um dos elementos mais característicos da culinária árabe. Macio por dentro e crocante por fora, ele é perfeito para acompanhar diversos pratos, como falafel, shawarma e homus.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 300ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo:
- Ative o fermento: Em um recipiente, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, ou até que a mistura fique espumosa.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e azeite. Misture com uma colher até formar uma massa.
- Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
- Descanso da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até 1 dobrar de volume. 1. belitaraujo.com.br belitaraujo.com.br
- Formando os pães: Divida a massa em porções iguais (cerca de 80g cada) e modele bolinhas. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Assando os pães: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Abra cada bolinha de massa com um rolo até formar um disco fino. Coloque o disco na frigideira quente e cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, ou até dourar e inflar.
Dicas:
- Temperatura da água: A água deve estar morna, mas não quente, para não matar o fermento.
- Sovar a massa: Sovar a massa é importante para desenvolver o glúten e deixar o pão mais macio.
- Assar: Você pode assar os pães no forno, mas na frigideira eles ficam mais crocantes.
- Recheio: O pão pita é perfeito para ser recheado com diversos ingredientes, como homus, falafel, shawarma, queijo e vegetais.
Observação: O tempo de preparo pode variar dependendo da temperatura ambiente e da força da farinha utilizada.
Dica extra: Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de orégano seco à massa.
Aproveite essa receita e prepare um delicioso pão pita caseiro para acompanhar seus pratos árabes!
