Shawarma: Um Clássico Aromático da Culinária Árabe
O shawarma é um prato popular na culinária árabe, consistindo em carne assada em um espeto vertical, geralmente carne bovina, cordeiro ou frango. É frequentemente servido em um pão pita com diversos acompanhamentos.
Ingredientes:
- Para a carne:
- 1,5 kg de carne bovina (patinho ou contrafilé) cortada em tiras finas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- Sal a gosto
- Para servir:
- Pães sírios
- Tomate picado
- Pepino picado
- Cebola roxa picada
- Alface picada
- Molho tahine (opcional)
- Batata palha (opcional)
Modo de preparo:
- Marinar a carne: Em uma tigela grande, misture a carne com a cebola, alho, suco de limão, azeite, cominho, páprica, pimenta do reino e sal. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas.
- Assar a carne: Espetar a carne em um espeto vertical ou em uma frigideira especial para shawarma. Assar a carne até ficar macia e dourada, girando o espeto regularmente para garantir que todos os lados sejam cozidos uniformemente.
- Montar o shawarma: Corte a carne assada em fatias finas. Abra os pães sírios e coloque as fatias de carne, tomate, pepino, cebola, alface e molho tahine a gosto. Enrole e sirva imediatamente.
Dicas:
- Carne: Você pode usar outros tipos de carne, como frango ou cordeiro, para o shawarma.
- Temperos: Ajuste a quantidade de temperos de acordo com o seu gosto. Você pode adicionar outras especiarias, como cardamomo ou gengibre.
- Acompanhamentos: Além dos ingredientes sugeridos, você pode adicionar outros acompanhamentos ao seu shawarma, como picles, azeitonas ou queijo feta.
- Molho tahine: O molho tahine é um acompanhamento tradicional para o shawarma. Você pode comprá-lo pronto ou prepará-lo em casa com tahine, suco de limão e água.
Observação: O tempo de preparo do shawarma pode variar dependendo do método de cozimento utilizado.
Aproveite essa deliciosa receita e experimente as diversas combinações de sabores do shawarma!
